Atlas mondial des cuisines et gastronomies, Cultures alimentaires et mondialisation |
Compl. Titre | supplément |
Auteurs | Fumey, Gilles (Auteur) Etcheverria, Olivier (Auteur) Benoît-Guyod, Madeleine (Illustrateur) |
Edition | Autrement : Paris , 2009 |
Collection | Atlas-monde |
Collation | 79-VII p. |
Illustration | illustrations en couleur, cartes |
Format | 25 cm |
ISBN | 978-2-7467-1318-5 |
Prix | 17.00 EUR |
Langue d'édition | français |
Sujets | alimentation industrie alimentaire |
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Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques.
Notes : Bibliogr. Index
Notes : Bibliogr. Index
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